平菇大小需要做好控制

平菇的大小是需要控制的，那么如何有效控制呢？

改变菌株

广泛使用的菌株“2796”是一个大粒品种，其主要优点是适应性广，抗逆性强，个头大，产量高，但符合要求规格的菌株相对较少。因此，在有订单合同的情况下，可以更换小型菌株。

改变土壤覆盖

土层厚时，土层内菌丝密布，但不易结瘤。花蕾一旦打结，周围的菌丝就会集中营养和水分供应，势必长成大子实体。一般正常覆土厚度为3 ~ 5cm，调整为2cm厚。菌丝体易结芽，形成生存竞争，不易出大菇。

适当升温

双孢蘑菇的最适生长温度为15 ~ 20。适当提高棚温可有效增加芽数，使子实体多处于中下水平。